News Flash:

Desertul care i-a facut pe MasterChefi sa suspine dupa copilarie: Prajitura cu bulion

19 Martie 2014
940 Vizualizari | 0 Comentarii
“Eu am vrut sa ma fac bucatar, dar tatal meu nu m-a lasat. A zis ca are un singur baiat si ala trebuie sa fie mecanic”. Dar pana la urma am ajuns tot bucatar, ca asta imi place mie”, a spus Dorin Stan la preselectii. Prajitura pregatita de el, care le-a adus chefilor aminte de copilarie, este un delicioasa. Incearc-o si tu.

Citeste si: Povestea concurentului care i-a facut pe Masterchefi sa planga! Dorin Stan si-a pierdut doua degete in urma unui accident de munca

Ingrediente
gem de prune, zahar, gris, unt, lapte, faina , bulion, ulei

Metoda de preparare

Ingrediente:
Foi:

    15 linguri ulei
    15 linguri bullion
    9 linguri zahar
    1 lingurita bicarbonat de sodiu
    1 kg faina
    Sare
    1 sticluta esenta de rom (35 ml)

Crema:

    200 ml lapte
    800 ml apa
    200g unt
    200g gris
    4 linguri zahar
    sare
    800 g (un borcan mare) gem de prune

Caramel:

    200 g zahar
    100 ml apa
    100 g zahar farin

Foi: se mixeaza zaharul cu uleiul si bulionul, obtinandu–se o crema spumoasa, peste care se adauga treptat faina amestecata in prealabil cu bicarbonatul si sarea. Rezulta o coca elastica, pe care o portionam in 4 bucati egale. Se intinde fiecare bucata si se coace pe dosul tavii, ce a fost pudrat cu faina, in cuptorul incins la temperatura medie. Timp de coacere pentru fiecare foaie 7 min.

Crema: se amesteca apa si laptele si se pun la fiert impreuna cu zaharul, adaugandu-se grisul in ploaie. Dupa fierbere se da la rece si cand este calduta adaugam untul. Le alifiem impreuna cu esenta.

Caramel: caramelizam zaharul si adaugam apa, continuand fierberea pana se reduce.

Asamblarea: se aseaza o prima foaie in tava, peste care se pune ½ din crema si asezam urmatoarea foaie peste care turnam gemul. Continuam cu inca o foaie, restul de crema si foaia finala. Se da la odihna.

sursa:foodstory.ro

ingrediente foi crema caramel
Distribuie:  
Incarc...

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2017 - BZC.ro - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1316 (s) | 24 queries | Mysql time :0.035476 (s)

loading...