News Flash:

Oamenii de stiinta au reusit sa "dezfiarba" un ou

26 Ianuarie 2015
608 Vizualizari | 0 Comentarii
Desi pare si suna ciudat, oamenii de stiinta chiar au reusit sa "dezfiarba" un ou si asta inseamna ca acest termen, "a dezfierbe", ar trebui sa existe cu adevarat.

Atunci cand pui oul in apa clocotita proteinele din acesta incep sa fiarba si sa se desfasoare, iar apoi se grupeaza la loc in structuri mai puternice. Acesta este motivul pentru care albusul transparent si vascos devine alb si cauciucat, arata CNBC.

Cercetatorii de la Universisitatea din California, Irvine, si Universitatea Flinders din Australia au descoperit o metoda prin care acest proces se inverseaza, adica de la produsul alb si cauciucat se revine la cel transparent si vascos.

Metoda lor se pune in aplicare in doi pasi: in primul rand oamenii de stiinta au folosit o substanta pentru a lichefia albusul fiert si apoi au utilizat un aparat special, creat de Colin Raston si colegii sai de la Universitatea Flinders din Australia, prin care moleculele proteice si-au reluat forma initiala.

Cercetatorii considera ca reusita lor ar putea reduce costurile pentru tratamentele de cancer, pentru productia de alimente si pentru alte cercetari din industria globala de biotehnologie de 160 de miliarde de dolari.

Mai exact, ei sustin ca descoperirea unui mod prin care proteinele revin la starea initiala ar putea sa le ii ajute sa economiseasca mult timp si bani.

"Nu pot prezice cati bani va economisi, dar pot sa spun ca va salva mult timp, iar timpul inseamna bani", a declarat Gregory Weiss, profesor de chimie de la Universisitatea din California.
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook.

oul apa clocotita proteinele
Distribuie:  

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2017 - BZC.ro - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1244 (s) | 23 queries | Mysql time :0.036353 (s)