|
 „Torturile care trebuie să fie perfecte,
cele supraetajate, care au o structură înăuntru sunt «criminale», pentru că
lucrezi cu ceva care nu este solid, ca şi cum ai lucra cu nisip"
Te uiţi şi te minunezi. Nu mai ai cuvinte la
vederea minunăţiilor dulci ce ţi se arată. Parcă personajele din desenele
animate s-au întrupat din zahăr şi au venit la petrecere pentru a ne înveseli
şi a ne... îndulci.
Natalia Petrovici dă viaţă, din pastă de
zahăr, tuturor personajelor noastre preferate. Şi nu numai. Tânăra modelează
pasta dulce în formă de buchete de flori, de nave, sticle cu băuturi fine şi
chiar poşete de firme. Nu este oare acesta visul oricărei femei: să aibă o
geantă de firmă cu care să se poată îndulci atunci când are poftă?!
Prăjituri, tarte, minuni
„Am avut un talent de mică. Mă apucasem eu
să pictez când eram mai tinerică. Mi-a
plăcut să mănânc ceva bun, să văd ceva care să mă atragă şi să mă facă să
mănând, fiind şi de prin Moldova, ei fiind vestiţi pentru dulciurile pe care le
fac... am stat pe lângă maică-mea mai mult prin bucătărie şi am prins gustul
acesta să fac prăjituri, tarte, minuni d-astea. După aceea am venit în
Constanţa, am început să lucrez pentru o firmă de renovări şi design interior
şi am început să dau de cărţi cu torturi decorate, am văzut ce poţi să faci din
ele, cum pot să arate, că se pot mula pe anumite dorinţe ale clientului, că
poţi să le personalizezi şi am zis că este o chestie pe care aş putea să o fac,
măcar să încerc. Mie oricum îmi plăcea să fac ceva bun, dulce, dar am vrut să
merg mai departe. Acum un an jumătate, doi am început să fac prietenilor",
povesteşte Natalia.
 Torturi sculptate
În momentul acesta torturile frumoase,
elegante sau amuzante pe care le face sunt doar un hobby. Aşa le înseninează
Natalia petrecerile prietenilor.
Este un hobby în momentul acesta, unul
deosebit şi dificil, dar este frumos. A început încet, în bucătăria proprie,
apoi s-a specializat în Anglia şi Turcia:
„În Anglia am fost la cursurile lui Debbie
Brown, ale cărei cărţi mă inspiră şi acum. Încet, încet am prins experienţă. De fiecare dată ţi se pare că faci un
tort «greu». La început zici că-l faci uşor, apoi îşi dai seama că este greu.
La balerină am stat şapte ore să-i fac numai fustiţa. Toate straturile sunt
făcute manual, trebuie să modelezi. Fac torturi sculptate, cum ar fi Tom şi
Jerry sau Fulger McQueen din desene animate".
I se par mai greu de realizat „torturile
care trebuie să fie perfecte. Cele supraetajate, care au o structură înăuntru.
Sunt «criminale» pentru că lucrezi cu ceva care nu este solid, ca şi cum ai lucra
cu nisip".
Cel mai mult a lucrat 17 ore încontinuu la un tort supraetajat, cu flori,
un tort de nuntă.
Cum „construim" un tort?
Dar cum se face un astfel de minune dulce?! Natalia ne explică: „Începi cu
un blat de tort. Nu am tăvi speciale. Totul este făcut manual. Pentru foarte
puţine lucruri există forme. Blatul este ca oricare altul. Gândeşti structura,
pentru că este ca la o clădire, practic. Dacă ai pus următorul blat şi nu ai
pus strat dedesubt din beţe se dărâmă şi ai un dezastru. Glazura este o pastă
de zahăr cu gust de vanilie, de acadea. Lumea o numeşte marţipan, dar nu este.
Este o pastă care se poate lucra destul de uşor, dar care este destul de
pretenţioasă, pentru că dacă o ţii la umiditate prea mare, la căldură, se lasă,
se înmoaie. O lucrezi ca pe o plastilină şi dacă ai şi puţin talent, faci ce
vrei din ea. Nu se întăreşte din cauza faptului că blatul de tort este un mediu
umed. Trebuie să lucrezi destul de repede, pentru că altfel devine uscată şi
casantă".
 Bun şi sănătos
Deocamdată, pasiunea Nataliei face deliciul prietenilor ei. Însă situaţia
nu va rămâne în acest stadiu pentru mult timp pentru că tânăra se lansează în
afaceri. Un business cu parfum romantic de acadea, cu mireasmă de cafea
savurată împreună cu cele mai bune prietene la o bârfă ca între fete. Întâlniri
liniştite, cu prăjituri bune şi sucuri naturale. Ciocolateria Nataliei
Petrovici se va deschide în septembrie pe strada Ecaterina Varga nr. 17: „Vom
avea o cafenea pentru fete mai mult, de bârfă. Multe tarte, câteva salate
sănătoase, fresh-uri. Clientul poate veni să cumpere ceea ce are nevoie. Vom
face ceva care nu există la momentul de faţă în Constanţa. Va avea un alt stil,
un alt aer. Nu mergem pe modernităţi, aşa cum se poartă, ci va fi un stil dulce
şi feminin". Mai trebuie precizat ceva: dacă mâncăm dulce nu trebuie să ne
temem că ne vom îmbolnăvi! Torturile Nataliei nu conţin ingrediente sintetice,
ci numai lapte proaspăt şi ciocolată de cea mai bună calitate.
 |
| Joi, 9 Septembrie 2010
Print
Galerie foto
